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在 DC Mall 的 Soleil Restaurant & Wine Bar 与 Familia Torres 葡萄酒共度的美妙夜晚！上周，我们的 Familia Torres 品牌大使 Salim Frederic Isler 来到马来西亚与我们共进晚餐。在晚餐期间，他分享了 Familia Torres 的特别之处以及他们酿造葡萄酒的精湛工艺。听到他们酿造葡萄酒时倾注的热情和爱意令人深受鼓舞，这让整个晚餐变得更加特别。 晚上，我们享用了一道开胃小菜：烟熏西班牙沙丁鱼酱配酸面包和腌甜椒。这道美味小吃搭配了迷人的Vardon Kennett 'Cuvee Esplendor' - Penedes 2014 . 品尝 2014 年份的起泡酒是一种难得的享受，而这款酒没有让人失望。它散发出柑橘和面包的香气，为夜晚带来清新而优雅的开场。 我们的第一道菜是一份美味的鳕鱼沙拉，配有黑橄榄、半干番茄、柠檬和卡瓦冰糕。搭配Familia Torres 'Milmanda' Chardonnay - Conca de Barbera 2018 ，这款中等酒体葡萄酒散发出明显的热带水果和面包香气，完美地搭配了清淡爽口的开胃菜。 主菜方面，我们拿出了 Magnums，展示了 Torres 的旗舰葡萄酒Mas La Plana——一款赤霞珠 散发着浓郁的可可豆和黑醋栗香气。口感上，它散发出成熟的黑醋栗风味，酸度与坚实成熟的单宁完美平衡。搭配慢炖的散养阉鸡、蘑菇炖肉和龙蒿酱。超级美味！ 之后，我们吃了 King River 纯种和牛，搭配烤绿芦笋和黑蒜土豆泥。这款酒体饱满的葡萄酒搭配Familia Torres 'Gran Muralles' - Conca de Barbera 2015 ，果味十足，展现出黑莓、樱桃、李子和微妙的草本和香料味。 甜点是美味的干果坚果布丁，配上焦糖苹果冰淇淋和香草酱。搭配Familia Torres '20 - Hors d'Age 高级白兰地，味道极佳 。白兰地让甜点中的肉桂香料味道更加突出，给人一种温馨的圣诞感觉。 为了结束这个夜晚，应萨利姆的要求，我喝了一杯“ 浓缩马提尼”，用的是Familia Torres '20 白兰地而不是伏特加。这款独特的鸡尾酒以其浓郁、奶油味、微甜的口感和令人愉悦的香草味给人留下了深刻的印象——这是结束一个难忘夜晚的完美方式。 感谢主厨 Evert Onderbeke 和他的出色团队让我们的夜晚如此特别！

“新手品酒”是我们的新系列，我们几乎没有葡萄酒经验的团队成员每周聚在一起品尝各种葡萄酒。这是一种有趣的方式，可以扩展我们的葡萄酒知识，学习如何识别不同的品酒笔记，并作为一个团队聚在一起。 魏因里德雷司令‘逐粒精选’ 这款酒色泽金黄，散发着坚果、蜂蜜和成熟梨子的味道。我们喝了一口，闻到蜂蜜的味道，但也有一点成熟菠萝的味道。虽然这款酒有点甜，但酸度适中，口感均衡。 解读葡萄酒标签： Weinrieder ：庄园名称 雷司令：葡萄品种 Beerenauslese/BA ：一种用精心挑选的葡萄酿造的葡萄酒的术语，这些葡萄受到贵腐菌（一种真菌）的影响。当葡萄受到贵腐菌的影响时，它们会枯萎，从而浓缩葡萄中的糖分、酸度和风味。 我们认为这会与鹅肝酱很搭配，或者作为餐前饮品！ 路易斯·贡特鲁姆“尼尔斯坦伯格教堂”雷司令酒柜 一闻起来，它就散发出一种独特的汽油味，这是雷司令的典型特征。品尝时，它略带干涩，带有一丝矿物质味和清爽的酸味。我们还闻到了柑橘、甜瓜和一点青苹果的味道口味。尝试将其与糖醋鱼或带有一丝辣味的当地菜肴搭配！ 解读葡萄酒标签： Louis Guntrum ：品牌名称 Nierstein Bergkirche ：单一葡萄园的名称 Kabinett ：甜度 - 这是雷司令中最清淡的风格，由具有特定甜度的葡萄酿制而成。Kabinett 葡萄酒的风格从干型到半干型不等。 雷司令：葡萄品种

我们与 Frescobaldi 的 Stefano Benini 和 Alberto Orengia 举办了一场葡萄酒大师班。在这次课程中，他们分享了有关他们的葡萄酒、酒庄、葡萄酒产区和国家的宝贵见解。Alberto 还熟练地指导我们品尝每款葡萄酒，解释庄园、气候、酿酒和陈酿如何影响它们独特的口感。 弗雷斯科巴尔迪 (Frescobaldi) 简史。 弗雷斯科巴尔迪是意大利著名的酿酒家族，拥有长达七个世纪的悠久历史。他们在托斯卡纳的传承可以追溯到 1300 年代初，他们不仅酿造出优质的葡萄酒，还在从文学到艺术等各个领域发挥着举足轻重的作用。如今，弗雷斯科巴尔迪仍然是葡萄酒界的知名品牌，并继续在意大利标志性葡萄酒产区中心的葡萄园生产优质葡萄酒。 现在是品酒时间！ 我们的品酒会从Castello Pomino庄园的Pomino Bianco （年份：2021）开始。该庄园位于海拔 700 米的山区，独特的环境赋予了葡萄酒特殊的品质。该酒主要由霞多丽和白皮诺酿造，并辅以互补品种，在木桶中部分成熟。最初的香气以绿色水果、柑橘和燧石为主。在口感上，柑橘和绿色水果的味道占据了中心位置，并伴有清爽的酸味。 接下来，我们探索了Tenuta Ammiraglia庄园的Alìe Rose （年份：2021 年），这是西拉和维蒙蒂诺的混合酒。它呈现出美丽的淡粉色，散发着百香果和花香的香气，口感愉悦，带有百香果、桃子和甜瓜等热带水果风味，酸度和酒体适中。 接下来是来自Castello Nipozzano的Nipozzano Chianti Rufina Riserva DOCG ，这是 2018 年的一款葡萄酒，主要由桑娇维塞葡萄和互补品种组成。它在橡木桶中陈酿了 24 个月，呈现出浓郁的宝石红色，散发出红浆果和黑浆果（包括黑樱桃和覆盆子）的迷人香气。品尝后，可以感受到浓郁的深色水果味、樱桃和李子味，并伴有淡淡的烟草味。 我们接下来品尝的 Chianti 葡萄酒产自Tenuta Perano ，位于 Gaiole 的 Chianti Classico 中心地带。Chianti Classico Riserva DOCG （2018 年份）采用手工采摘的桑娇维塞和梅洛葡萄酿造，在橡木桶中陈酿 24 个月。它呈现出鲜艳而深邃的宝石红色，散发出红色水果的香气，并带有一丝辛辣味。品尝后，您会感受到酸樱桃等红色水果的味道，并伴有淡淡的皮革味和明显的辛辣味，还带有一丝橡木香气。 现在，让我们来探索CastelGiocondo的Brunello di Montalcino DOCG （年份：2017 年）。这款葡萄酒完全采用 100% 桑娇维塞葡萄酿制而成，在橡木桶中陈酿 24 个月，然后再进行 4 个月的瓶陈。值得注意的是，CastelGiocondo Brunello 葡萄酒在收获 5 年后才开始销售。这款Brunello di Montalcino 葡萄酒散发着浓郁的水果香气，以红樱桃和覆盆子为特色。在口感上，它呈现出浓郁的果酱般的红色水果风味，并伴有橡木和烟草味，绝对会成为大众的最爱。 最后，我们品尝了Mormoreto ，Alberto 分享了一个有趣的趣闻，“Mormoreto”这个名字模仿了葡萄园里风的低语声。这款酒混合了赤霞珠、品丽珠、桑娇维塞和一点小维铎。它在小瓶中成熟了 24 个月，另外还要陈酿 6 个月。2017 年的Mormoreto有着美丽的清澈深宝石红色，香气中充满了黑莓和黑李子的香气。在口感上，它有果酱般的黑色水果、李子、淡淡的香草味和淡淡的橡木味。 当我们询问周围的人时，每个人都很喜欢这款酒，但都说再保存几年会更好。我们迫不及待地想在不久的将来再次品尝它！ 让我们回顾一下品酒过程中提供的葡萄酒。 白波米诺 阿莉·罗斯·德·阿米拉利亚 尼波扎诺基安蒂鲁菲娜珍藏 特努塔·佩拉诺基安蒂经典珍藏 蒙塔尔奇诺布鲁内罗城堡 尼波扎诺·莫莫雷托 简而言之，这些只是葡萄酒界新手的笔记。尽管如此，从专家那里获得知识仍然是一次很棒的经历。

“新手品酒”是我们的新系列，我们几乎没有葡萄酒经验的团队成员每周聚在一起品尝各种葡萄酒。这是一种有趣的方式，可以扩展我们的葡萄酒知识，学习如何识别不同的品酒笔记，并作为一个团队聚在一起。 帕斯卡·若利维态度（年份：2021） 与冷盘、肉酱和奶酪搭配极佳！ 这款酒一开始带有中等浓度的香气，散发出果酱樱桃和醋栗的香味。还有淡淡的矿物味，增添了一点有趣的复杂性。口感与香气相得益彰，带有果酱樱桃和覆盆子的味道。除了这些水果味外，还有泥土味、一丝植物味、一丝茴香味和燧石味。 这款葡萄酒的一个很酷的特点是，尽管它没有在橡木桶中陈酿，但它却带有淡淡的烟熏味。我们了解到，这是由于一种叫做冷发酵的工艺。这种特殊的工艺赋予了葡萄酒独特的风味。 Chanson Cote De Nuits-Villages（年份：2017） 与炉烤鸭胸肉完美搭配！ 这款酒口感温和清淡，带有淡淡的烟熏味、一丝香料味、泥土味、一点熟草莓味，以及一丝青草味。口感干爽，酸度和风味浓度适中。单宁相当温和，橡木味得以充分散发，我们还注意到樱桃味和一丝燧石味的宜人混合。 我们注意到这款酒的复杂度更高，这可能是由于其14至18个月的陈酿期和适量使用新橡木所致。 牡蛎湾黑皮诺（年份：2020） 尝试一下北京烤鸭吧！ 这款酒的香气中充满了红樱桃和草莓等新鲜水果的香气。它还带有一丝橡木的温和气息和一丝辛辣味。 就口味而言，这是一款酸度和单宁含量适中的干型葡萄酒。口感相当清淡，主要风味是覆盆子和红樱桃，还带有一丝烟熏味。

在挑选葡萄酒时，我们中的许多人会发现自己面临着看似无穷无尽的选择。从价格实惠的葡萄酒到价格不菲的高级葡萄酒，价格范围可能非常广泛。但更高的价格就一定能保证更好的质量吗？让我们深入迷人的葡萄酒世界，探索价格如何影响这种深受喜爱的饮料的感知质量。 葡萄酒定价的复杂性：葡萄酒定价是一个多方面的过程，受多种因素影响。生产成本、葡萄园位置、葡萄质量、陈酿过程和品牌声誉都在决定最终价格方面发挥着重要作用。在某些情况下，著名的葡萄酒产区和知名酿酒师可以凭借其悠久的卓越传统获得更高的价格。 品质感知：对于许多消费者来说，一瓶葡萄酒的价格可以形成对其品质的感知。人们普遍认为，价格越高，口感和工艺就越好。这种心理联想被称为“价格-品质启发法”。本质上，人们倾向于相信，如果产品价格昂贵，那么它的质量一定更高。 然而，我们必须认识到这种看法并不总是正确的，尤其是在葡萄酒方面。价格和质量之间的关系并不像看起来那么简单。 最佳价位：葡萄酒定价通常有一个“最佳价位”，即人们认为葡萄酒质量很高，但价格仍然合理。许多酒厂生产的优质葡萄酒既能提供非凡的品尝体验，又不会花太多钱。葡萄酒爱好者经常寻找这些隐藏的珍宝，它们兼具质量和价格的美妙组合。 专家评论的作用：侍酒师、葡萄酒评论家和鉴赏家的专家评论可以显著影响葡萄酒的感知质量。获得声誉良好的机构高分和赞誉的葡萄酒可能会卖出更高的价格。消费者通常将这些评论视为对葡萄酒卓越品质的认可，并愿意为广受好评的体验支付额外费用。 口味的主观性：葡萄酒鉴赏是一种主观行为，个人喜好也大不相同。一个人认为的完美典范可能与另一个人并不相同。价格并不能保证葡萄酒能满足每个人的口味。价格较高的葡萄酒对某些人来说可能很特别，而其他人可能会发现价格较低的葡萄酒同样令人愉悦。 价值与品质：在评估葡萄酒时，区分价值和品质至关重要。虽然一些昂贵的葡萄酒确实品质卓越，但其他葡萄酒的价格可能更高，因为产量有限或品牌等因素。另一方面，一些价格实惠的葡萄酒物超所值，而且口感不打折扣。 在葡萄酒的世界里，价格和品质之间的关系是微妙而多方面的。虽然更高的价格有时可以反映出卓越的工艺，但并不总是意味着更好的品尝体验。葡萄酒爱好者必须探索各种葡萄酒，尝试不同的价位，并发现自己的喜好。 归根结底，葡萄酒的品质是主观的，每一瓶葡萄酒都提供了一个踏上独特而愉快的味觉探索之旅的机会。无论是价格实惠的珍品还是久负盛名的陈年佳酿，衡量葡萄酒品质的真正标准在于它给品尝者带来的快乐。无论价格如何，为葡萄酒的多样化世界和它带来的乐趣干杯！现在查看我们的葡萄酒系列，选择您的“最佳选择”！