吉隆坡君悦酒店博卡斯特尔城堡葡萄酒晚餐

昨晚，我们万众期待的博卡斯特尔城堡葡萄酒晚宴在吉隆坡君悦酒店举行，门票销售一空，所有座位在公告发布后数小时内就被一抢而空。这是一个精致美食与世界级葡萄酒相得益彰的夜晚，展示了佩兰家族的非凡产品。

我们用三道开胃小菜迎接我们的客人：新鲜去壳的牡蛎配柠檬和墨西哥辣椒青柠凝胶、松露鸡配帕尔马干酪和无花果酱，以及奶酪配孔泰奶酪和卡门培尔奶酪。这些小吃配上阿亚拉“Brut Majeur”香槟，其活泼的酸度和起泡的气泡中和了浓郁的口味，为接下来的菜肴设定了一个高标准。

（左）北海道扇贝酸橘汁腌鱼、（中）慢烤羊腰肉、（右）菠萝慕斯

开胃菜是北海道扇贝酸橘汁腌鱼，配以白玉米酱、椰奶、酸橙、香菜、葱、杏仁和芋头片。搭配Famille Perrin 'Reserve' Cotes du Rhone White 2023 ，这一组合深受大众喜爱！这款葡萄酒的柑橘和花香与酸橘汁腌鱼的新鲜、活力相得益彰，提升了这道菜的复杂性和吸引力。

我们的第一道菜是慢烤羊腰肉，搭配Coudoulet de Beaucastel, Cotes du Rhone 2020 。这道菜赢得了许多客人的青睐，葡萄酒浓郁的果味和泥土味完美平衡了羊肉的咸味。结构化的单宁增强了肉的多汁性，红辣椒鹰嘴豆泥增添了令人愉悦的对比。

主菜是韩式烤牛小排，配以烤小甜菜、焦糖洋葱泥、苹果芹菜沙拉、酥脆玉米粥和腌甜菜。Chateau de Beaucastel – Chateauneuf-du-Pape 2019为餐桌增添了深度和强度，其深色水果和香料味与牛肉的浓郁风味和菜肴的多样质地完美融合。

我们的甜点是菠萝慕斯，配以椰子沙布利、香草马斯卡彭奶油和八角菠萝蜜饯，搭配Famille Perrin Muscat de Beaume de Venise 2022 。这款葡萄酒的甜美花香和鲜明的酸度与甜点的热带和奶油元素形成了清爽的对比，为夜晚画上了圆满的句号。

佩兰家族充满激情，秉承传统。作为南罗讷河谷的顶级生产商之一，他们酿造的葡萄酒世代传承，真正体现了该地区的精神。他们对可持续农业和历史悠久的酿酒方法的承诺在每一瓶酒中都体现得淋漓尽致。

这次活动不仅仅是一场晚宴；这是一个与其他欣赏美酒佳肴的人分享我们对美酒佳肴的热爱的机会。佩兰家族的葡萄酒让这个夜晚变得特别，我们很高兴能与我们的客人一起庆祝他们的出色工作。

北海道扇贝酸橘汁腌鱼搭配 Famille Perrin 'Reserve' Cotes du Rhone White 和慢烤羊腰肉搭配 Coudoulet de Beaucastel, Cotes du Rhone 特别受人们的喜爱。下次有机会，何不尝试一下这些搭配呢？

感谢今晚参加我们的所有人！