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采用有机种植葡萄酿造

为了酿造梅洛葡萄酒，Oyster Bay 寻找了一个新的、更温暖的地区——在霍克斯湾，他们发现了完美的葡萄酒。这是新西兰最温暖的葡萄种植区。这里阳光充足、阳光充足，土壤古老，梅洛葡萄酒的香气、柔软度和优雅的果味浓郁度令人心旷神怡。

我们的牡蛎湾梅洛葡萄酒在法国橡木桶中陈酿，使其口感更加复杂，口感上始终带有成熟水果、香料和柔和单宁的新鲜感。一款绝妙的梅洛葡萄酒，完美酿造，适合任何特殊时刻饮用。

国际葡萄酒挑战赛 (IWC)：91 分

成熟李子和红色水果的优雅香气，夹杂着黑胡椒香料味。未经橡木桶陈酿，展现了特色水果，口感饱满，单宁厚重，酸度活跃，余味悠长而浓郁。烤红肉或金枪鱼、意大利面和米饭，配鸭肉或野鸡酱、撒丁岛佩科里诺奶酪。

佳丽酿原产于西班牙，也被称为Carignano 或 Carignane ，生长在撒丁岛，这里气候温暖、阳光充足，土壤为石灰质和沙质。这种葡萄以耐恶劣生长条件而闻名，非常适合撒丁岛炎热干燥的气候。用它酿造的葡萄酒色泽深沉，单宁丰富，风味浓郁。

Castelgiocondo 葡萄酒采用精选的优质桑娇维塞葡萄酿造而成，葡萄园海拔理想，土壤排水良好，朝向西南，所有这些特质共同造就了这种古老葡萄品种的最佳表现。CastelGiocondo 位于蒙塔奇诺，地理位置独特，地形多样——加莱斯特罗、粘土和新世沙地——为这款布鲁奈罗葡萄酒赋予了无限的细微差别。这是一种随着时间的推移而不断发展的多面体验，吸引我们一次又一次地去发现、品尝和记住。

2018 年的 CastelGiocondo 呈深红色。CastelGiocondo 一直以其优雅而与众不同，而在这个年份，这一特点比以往任何时候都更加明显。首先进入我们嗅觉受体的是果香，以蓝莓和黑莓为主，其次是黑醋栗和其他浆果。随后是紫罗兰和玫瑰花香，这些花香总是出现在最好的 Brunello di Montalcino 酒香中。接下来是黑胡椒和小豆蔻的辛辣味，随后是宜人的甘草香气。在口感上，单宁浓密但不刺鼻，伴有细腻的矿物味。嗅觉和味觉的一致性以及持久的余味使其特别平衡。

詹姆斯·萨克林 (James Suckling)：95 分；葡萄酒独立报 (The Wine Independent)：93 分；卢卡·马罗尼 (Luca Maroni)：93 分；葡萄酒观察家 (Wine Spectator)：92 分；简·安森 (Jane Anson)：93 分；葡萄酒倡导者 (Wine Advocate)：92 分；福斯塔夫 (Falstaff)：92 分；WinesCritic.com：92 分；

采用可持续种植的葡萄酿造，经 Agriqualita 认证

这款葡萄酒仅产自普伊富美村，该村的葡萄往往比桑塞尔更丰富，酒香浓郁，带有柠檬/酸橙皮、稻草和花香。颜色鲜亮，散发着柑橘、苹果和燧石的内敛香气。这款葡萄酒口感精准，层次丰富，酸度干净、强劲，优雅而细腻。非常适合搭配烟熏鲑鱼、贝类、烤鱼、蔬菜或山羊奶酪。

Andreas Larsson：92 分；采用有机种植葡萄酿造

非常深、浓郁的深宝石红色。在极具特色的矿物基调上，散发出果酱（樱桃、黑莓）和香料的香气。口感丰富，酒香浓郁，果味浓郁，在新橡木桶（雪松、烤面包）中陈酿的辛辣味之间达到了令人钦佩的平衡。余味悠长而复杂，还带有一丝巧克力和烟草的味道。

优质白葡萄酒是普罗旺斯丘的特色葡萄酒，带有异国情调和令人惊叹的菠萝、大黄、蜂蜜和奶油香气。品尝时，它显示出浓郁的深度和新鲜的口感。烟熏味和烤杏仁味突出了其美妙的复杂性。Rolle 品种（也称为 Vermentino）为这款令人惊叹的葡萄酒带来了丰富的结构和矿物质。

葡萄酒爱好者：90 分；杰西斯·罗宾逊：16.5/20
经过有机和生物动力认证

Scented with jasmine blossoms, this green tea from Fuding, in Fujian province, China, has a delicate floral aroma and notes of apple sherbet, lychee, and vanilla, making it a refreshing aperitif.

Pairs well with creamy desserts, spicy Asian salads or elderflower jellies

The Louis Roederer Cristal Champagne 2015 is an extraordinary masterpiece that combines softness and concentration with masterful maturity. It captivates the senses with intense and delicious aromas, exuding a superb energy and a magical vibration. This champagne is timeless, displaying a chalky temperament that is sustained by its exceptional soils, transcending the sunny character of the vintage.

Upon first nosing, the Cristal 2015 reveals hints of yellow fruit, toasted almonds and wheat from the Chardonnay, elegantly intertwined with the juicy red fruit notes of the Pinot Noir. As the wine's structure unfolds, a surge of energy ignites, creating a vibrant intensity that seamlessly transitions into a gentle caress.

The silky texture envelopes the palate, unveiling flavors of candied citrus and iodised spices that dance harmoniously. The chalky character of the vintage takes centre stage, bursting forth with a bracing, vertical effervescence that is both insistent and precise. The freshness of the champagne is finely honed, leaving a lasting impression. As the tasting experience reaches its finale, subtle oaky, sappy and saline notes underpin the finish, enhancing the overall delicacy and concentration of the wine.

Louis Roederer Cristal Champagne 2015 is a wine of supreme balance and measure, resonating from the very nature of its chalky soils. It is an exceptional representation of the 2015 vintage, showcasing enormous aging potential. This perfect Cristal Champagne is a testament to the artistry and dedication of its creators, offering an unforgettable tasting experience that will continue to evolve and delight for years to come.

Awards:

Wine Enthusiast: 98 Pts, Int'l Wine Review: 97 Pts, James Suckling: 97 Pts, Jeb Dunnuck: 96  Pts, Vinous: 96 Pts, Wine Spectator: 96 Pts, Decanter: 95 Pts, Wine Advocate: P5 Pts

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经过 24 个月的橡木陈酿，Nipozzano 2016 拥有这款优质葡萄酒的特色，强劲而细腻。其深红色泽赋予其大胆而优雅的特质。红色浆果和成熟柑橘的香气逐渐转变为精致的果香，随后是优雅的紫罗兰香气。这一切都伴随着淡淡的辛辣味。口感表现出一种迷人而和谐的复杂性。Nipozzano 2016 浓郁而持久。

福斯塔夫：92 分；詹姆斯·萨克林：92 分

这是 Castello Nipozzano 的优质葡萄酒，产自1976 年种植的Mormoreto 葡萄园。首批年份酒产自 1983 年的收获，此后只在收成最好的年份生产。1984 年、1987 年、1989 年、1992 年、1998 年或 2002 年的收获年份均未生产这款葡萄酒。随着时间的推移，赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维铎与这片土地形成了紧密的联系，现在充分展现了其所有独特品质。这是一款深度极佳、丰满而精致的葡萄酒，可以窖藏多年。

深宝石红色的 Mormoreto 酒体几乎不透明，浓度极高。香气极其复杂，散发出令人陶醉的野生黑莓、覆盆子、红醋栗、李子干、枣和野生红浆果的香气，并被野蔷薇和紫罗兰的花香巧妙地衬托出来。香草、可可粉、烟叶和烤咖啡豆的辛辣味道逐渐显现，进一步加深了浓郁的酒香，与香脂和叶绿素的辛辣味道相得益彰。清爽、强劲的酸度与丝滑的单宁相得益彰，两者共同造就了以温暖和圆润著称的口感。细腻平衡、悠闲的进程最终带来悠长、微妙芳香的余味。

詹姆斯·萨克林：94 分；福斯塔夫 93 分；罗伯特·帕克：91 分；葡萄酒爱好者：90 分

采用可持续种植的葡萄酿造，经 Agriqualita 认证

甜度和酸度的极佳平衡，强烈推荐用作开胃酒，搭配辛辣的亚洲美食和晚餐后酒。​ 经典的半甜德国雷司令，带有青苹果和柑橘，菠萝和甜瓜的味道，多汁，诱人，口感持久，酒精度低。

土壤 ： 粘土和石灰石

地点 ： 夏布利和金丘

2022 年年份： 经过一月至二月间温度明显变化的冬季，春天来临，气温温和。四月的寒冷天气接踵而至，五月气温回升，但缺水现象非常明显，六月的暴雨也无法弥补。夏季出现了多次长时间的热浪，八月底的暴雨最受欢迎。Chanson 的采收工作于 8 月 30 日开始，由 100 人组成的团队完成，并于 9 月 13 日结束。2022 年份的产量和质量都相当可观，白葡萄酒均衡、精确、清爽。

品尝： 浅金色。白花香气清淡清新。活泼、轻快、精准。酸度完美融合。回味清爽。

食物搭配： 肉酱、鱼、熟食和多种山羊奶酪。