听说过 La Chaîne des Rôtisseurs 吗？如果没有，那你可要好好了解一下了！
Albert Wines & Spirits 很荣幸能参加在吉隆坡万丽酒店举行的著名的 La Chaîne des Rôtisseurs 年度晚宴。这次年度聚会是为了庆祝美食、友情和“餐桌艺术”——这正是 La Chaîne 使命的核心价值观。今年的活动格外特别，标志着新成员的加入，这一传统反映了该协会对促进烹饪界卓越发展的持续承诺。
Albert Wines & Spirits 与马来西亚 La Chaîne des Rôtisseurs 有着长期的合作关系，支持他们努力创造独特、有意义的用餐体验，将风味、友谊和美酒融为一体。每道菜都精心搭配了我们产品组合中的葡萄酒，今晚完美地体现了我们如此重视食物、葡萄酒和烈酒之间的相互作用！
什么是 La Chaîne des Rôtisseurs？
烤鹅协会成立于 1248 年，最初是一个烤鹅行会，1950 年重新成立，旨在弘扬烹饪艺术和共进晚餐的乐趣。如今，它已成为一个国际组织，汇聚了专业人士和爱好者——从厨师、侍酒师到美食爱好者——他们都对美食、美酒和友谊有着共同的热情。
除了举办像这次盛会这样的非凡活动外，La Chaîne 还通过厨师和侍酒师竞赛来促进年轻人才的发展。他们还在回馈社会方面发挥着重要作用，支持慈善活动，改善有需要的人的生活条件，尤其是儿童。
对卓越、教育和社区的承诺是 Albert Wines & Spirits 自豪地支持马来西亚 La Chaîne des Rôtisseurs 的原因。
食物与葡萄酒搭配有何重大意义？
说实话：正确的食物和葡萄酒搭配会让一切味道更好。这就像找到适合公路旅行的完美播放列表——突然间，一切都变得顺理成章。好的搭配不仅仅是口味相配；而是让菜肴和葡萄酒都发挥出最好的效果。这就是为什么这顿晚餐是经过精心策划的，每一种葡萄酒的选择都与食物相得益彰，反之亦然。正是这些小细节让一次美好的用餐体验变得真正有趣。
闪亮的开始：Canapés 和Oyster Bay 起泡酒 Cuvée Brut
从烤牛肉串到酥脆的鸡肉饭团，晚会以四道趣味十足的小吃拉开序幕，这些小吃清淡却风味十足。搭配 Oyster Bay Sparkling Cuvée Brut，气泡在每一口之间净化味蕾，让每道菜都熠熠生辉。起泡酒不仅适合庆祝，它还是一种终极美食佳酿，在浓郁与清爽之间取得平衡。
额外奖励？一杯 Camus Cognac 鸡尾酒——何不以优雅的饮品开启美好的夜晚？
托斯卡纳风情：Amuse-Bouche 和Frescobaldi Remole Bianco
大西洋帝王鲑鱼腌制法采用俏皮的 kerabu 风格，将咸味与干西瓜和芒果三重奏的果味完美融合。这道菜讲究的是复杂性，而 Frescobaldi Remole Bianco 则迎难而上。其鲜明的酸度带出了鱼的细腻风味，却不会掩盖水果的风味——这种搭配就像温暖天气里的一阵凉风一样令人神清气爽。
冒险美食：开胃菜拼盘和De Bortoli Windy Peak Chardonnay
这道菜充满了惊喜，从软壳蟹配酸梅酱到四川麻辣鸡，应有尽有。Windy Peak Chardonnay 完美地调和了这些大胆多样的口味。凭借其明亮的酸度和温和的果味，它保持了口味的平衡，为这些强劲的菜肴增添了恰到好处的亮点。
这为什么很重要？如果没有合适的葡萄酒，香料和鲜味等味道可能会淹没你的味蕾。但这款霞多丽葡萄酒确保每一口都令人兴奋不已——直到最后一口。
玫瑰时刻：海鲜菜单和Château Roubine La Vie en Rose
说到海鲜，桃红葡萄酒是一块隐藏的宝石。这道菜的特色是红鲷鱼和新鲜贝类的法式海鲜汤——一道充满咸味的菜肴。Château Roubine La Vie en Rose 是一款有机普罗旺斯山丘桃红葡萄酒，带有淡淡的花香和浆果味。它轻盈的酒体与海鲜的细腻相得益彰，而其明亮的酸度则中和了菜肴的丰富性，留下了干净、清爽的余味。
这提醒我们，桃红葡萄酒不仅仅适合夏日午后——它是为搭配正餐而酿造的。
决定，决定：主菜和Château Peyredon Lagravette Haut-Médoc
慢炖澳大利亚羊腰肉，配开心果皮和薄荷枣酱
放养鸡肉卷配仁当慕斯和黄油蔬菜
宾客们可以享受两种同样诱人的选择：
- 慢炖澳大利亚羊腰肉，配开心果皮和薄荷枣酱
- 放养鸡肉卷配仁当慕斯和黄油蔬菜
无论您喜欢羊肉还是鸡肉，Château Peyredon Lagravette Haut-Médoc 2018 都是完美搭配。这款波尔多佳酿带有深色水果风味和结构化的单宁，增强了羊肉的丰富口感，同时平衡了鸡肉的辛辣味。波尔多葡萄酒是之所以选择经典，是因为它们能够优雅而有力地处理各种口味。
甜蜜结局：甜点和Warre 的 Otima 10 年茶色波特酒
甜点则完全是放纵的享受：浓郁的巧克力慕斯搭配浆果果盘。搭配什么呢？Warre 的 Otima 10 年茶色波特酒。波特酒的坚果味和焦糖味就像巧克力的完美温暖拥抱，营造出一种奢华、令人满意的余味。
如果你以前从未将巧克力与茶色波特酒搭配过，相信我们——你错过了。这是甜点天堂的绝配。
最后，嘉宾们品尝了卡慕干邑白兰地，为夜晚画上完美的句号，在醇美、芳香的余味中完美收官。
亲自体验魔法
如果这篇博客让您感到饥饿（或口渴！），好消息是您可以亲自品尝这些葡萄酒。 嘉年华的所有葡萄酒—— Oyster Bay 、Frescobaldi 、 De Bortoli 、 Chateau Roubine 、 Chateau Peyredon和Warre's Otima——都可以在 AlbertWines2u 上买到。
将一点盛大的魔力带入您的家中，并发现手中有合适的葡萄酒，生活会有多么美好。
