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西拉通常被称为经典的澳大利亚红酒，是一种易于饮用、历久弥新的佳酿。黄尾西拉充满活力、口感顺滑、醇厚。口感顺滑，带有多汁的红色浆果和淡淡的甘草和香料味。搭配牛排或在熊熊燃烧的炉火前享用。

明亮的深红色，带有宝石红色调。成熟的红色水果香浓郁，融合了薄荷和香料的味道。这款酒口感丝滑，与红色浆果的特色相得益彰，橡木和单宁的胡椒香料味相得益彰。非常适合搭配鸭肉馅饼、香草羊腿或炭烤开胃菜，也非常适合搭配任何肉类菜肴。

小心红唇的妖娆。在烟雾缭绕的房间里，她大步走来——自信、冷静、引人注目。细长、茎状的樱桃和一抹黑醋栗味，夹杂着碎胡椒。这里没有阳光般的笑容，这是非常严肃的。更精简、更细腻、更紧致，标志着它比以前的年份有了很大的进步。这种凉爽气候的西拉葡萄酒标志着一个有节制的精致新时代。酒体饱满，单宁结构完美，酸度似乎势不可挡，余味悠长、耐嚼，紧致而矿物质。

明亮的紫红色，带有紫罗兰色调。深色浆果的香气，浓郁的巧克力橡木味。深色浆果的口感丰富，单宁柔和而有条理。搭配一盘牛排骨、慢炖中式烧烤酱猪肉或一碗焦黄油和鼠尾草宽面条。

Bin 28 是温暖气候下澳大利亚西拉葡萄酒的代表——成熟、浓郁、风味浓郁。Bin 28 于 1959 年首次酿造，以 Penfolds 于 1945 年收购的著名巴罗萨谷 Kalimna 葡萄园命名，该酒最初产自该葡萄园。如今，Bin 28 是一种多产区、多葡萄园混合酿造的葡萄酒，巴罗萨谷始终是该酒的代表。

经典深色，散发石墨、燧石、炭、黑色软糖的香气。口感饱满而宽广，口感饱满饱满，口感连续。余味持久，余味浓郁。

兰顿分类：优秀（澳大利亚葡萄酒品质一贯优良。坚定、受欢迎且富有表现力）

Shiraz from the Frankland River and Mount Barker subregions of the Great Southern are blended to highlight the distinctive varietal and regional qualities of our best sites.  The expression of Shiraz from this cool, continental climate is characterised by an intensity and concentration of dark fruits with traces of spice, earth and guiding tannins.

Deep dark cherry and plush red berries, with exotic sweet spice, and savoury bush herbs seasonings. The depth and dimension of sweet fruit on the palate gives plushness and softness to the middle palate and fine supple tannins, a gentle mineral-like grip to finish. A Shiraz full of plush and primary fruit, embellished with sweet and savoury spice notes, captured in fine supple tannins.  Drink with osso bucco on polenta or a salad of bresola, shaved cauliflower & radicchio.  Drink now or cellar for up to 7 to 10 years.

The Real Review: 94Pts; The Wine Front: 93Pts

De Bortoli Woodfired Heathcote Shiraz 是 De Bortoli 系列的新品。这款葡萄酒采用北希斯科特古老的红色寒武纪土壤上种植的葡萄酿制而成，是一款口感饱满、果味浓郁、口感丰富的红葡萄酒，是烧烤时炭烤肋眼牛排的理想搭配。

这款柴火烧西拉葡萄酒带有深红色和紫色边缘。口感饱满，深色水果，茴香和橄榄香料，黑巧克力。柔和、丰富、饱满、单宁平衡，腌制肉类，野生香料，正宗的希思科特。

Bin 2于 1960 年首次推出，但在 20 世纪 70 年代白葡萄酒热潮达到顶峰时在澳大利亚停产。最初的 Bin 2 是“澳大利亚勃艮第”风格（尽管有罗纳河品种）——通常是一种以西拉为基础的柔和、中等酒体的葡萄酒。西拉和马塔罗的 Bin 2 混合酒在澳大利亚餐酒中仍然相对少见。

马塔罗 (Mataro) 也被称为 Monastrell 或 Mourvedre，于 19 世纪 30 年代引入澳大利亚。这种葡萄有时用于生产加强型葡萄酒，在巴罗萨谷种植广泛。它因其混合特性、增加复杂性和口感的抓地力而受到酿酒师的高度重视。随着传统罗纳品种和混合酒的流行持续蓬勃发展，人们对 Bin 2 的兴趣也与日俱增。它口感浓烈、深色、奶油味浓郁，带有黑莓果味、绒面革味、丁香味和香草奶油味。这款酒在年度品酒会时还没有装瓶，所以寄来了一瓶评论瓶：我打开它，很快就喝光了，比我愿意负责任地承认的还要多。它既有重量感，又有热度，但入口时自信而轻松。

芳香的深色水果，带有淡淡的红樱桃和辛辣橡木味。果味浓郁，黑莓和樱桃带有淡淡的香草橡木味。西拉和赤霞珠是传统澳大利亚混合酒的绝佳搭档。西拉的辛辣味和赤霞珠的浆果味形成和谐的混合。在风味成熟度最佳时采摘，然后用一些美国橡木进行果皮发酵。

根据年份不同，其成分也各有不同，但所有成分都有一个共同点，那就是比用于 GAM 或 Savitar 的葡萄果味更浓郁，从而酿造出更平易近人的葡萄酒风格。葡萄在 2 吨开放式发酵罐中带皮发酵 5 天，然后在上一年 GAM 的橡木桶中陈化 14 至 18 个月。这款葡萄酒香气和口味清新、活泼、清爽纯正，带有迷人的黑醋栗、胡椒和甘草香气，并带有一丝坚果香料味。黑醋栗、李子和肉桂的味道层层爆发，单宁丝滑，余味悠长。明亮、清爽、芳香，带有覆盆子和巧克力薄荷的味道。口味饱满优雅，带有李子和黑莓的深色水果风味，并辅以黑巧克力、甘草和白胡椒香料味。

Bin 8 采用传统的 Penfolds 风格酿造。成熟均衡的果味与柔和的橡木相得益彰，酿造出丝般柔滑的红酒。这款酒的推出是为了响应人们对赤霞珠西拉混合酒的兴趣——这是一种经典的澳大利亚葡萄酒风格，引起了国际葡萄酒媒体的关注。虽然 Bin 编号最初是根据装瓶后的原始装箱位置命名的，但 Bin 8 之所以被赋予这个编号，是因为它使用了之前用于 Bin 128、Bin 28 和 Bin 389 的较老橡木——显然，“8”提供了共同点。

波森莓冰淇淋的味道让这款酒的口感更加丰富，摩洛哥塔吉锅香料和孜然烤南瓜更是锦上添花。浓郁的香料味道与红醋栗的清爽口感完美融合。单宁粉状，明显受到赤霞珠的影响。这款酒非常集中，果肉丰富，橡木风味完美融合。

Savitar 是 Mitolo Shiraz 的旗舰产品，强劲而优雅，华丽、深沉而浓烈。香气浓郁，是黑醋栗、薄荷醇、甘草和雪松橡木的令人难以置信的强烈混合。口感呈现出与其血统相称的极其复杂的风味特征。具有黑色水果、干草药和甘草和咸味皮革的泥土色调的特征。

鲜艳的深红色调，清澈无比。香气中散发出浓郁的深色浆果味，与浓郁的巧克力橡木香调完美交织。这些诱人的香气带来丰富的口感，水果、橡木和柔滑的单宁带来持久的余味，具有出色的长度和结构。

这款西拉葡萄酒产自巴尔汉纳的一个小葡萄园，在法国橡木桶中陈酿 14 个月（30% 为新橡木桶，70% 为旧橡木桶）。这款葡萄酒复杂而细腻，既能捕捉到年份条件，又能体现出葡萄园的独特特色。胡椒和香料的香气与浓郁的花香交相辉映，这是巴尔汉纳的标志性特征。这款葡萄酒平衡、优雅，余味悠长，充分展现了这一非凡产地的精髓。

倒出后搭配意式小牛膝一起享用。理想温度为 16-18°C。窖藏潜力：具有浓度和结构，可在未来 15 年内在瓶中形成优良的三级特征。

杰里米·奥利弗：96分

【RobertParker 97 pts】 A barrel selection chosen from a couple of vineyardblocks, the 250-case production 2016 Marsican Shiraz exudes richness. Loadedwith mocha and dark berries, accented by vanilla and dried spices, it'sfull-bodied and velvety yet not overly soft or plush. Possessed of a gentle butsteady structure, terrific complexity and tremendous length, it should drinkwell for up to 20 years. 【WineSpectator 94 pts】 Powerful and robust, with black licorice and tarovertones to the spiced plum, cocoa powder, dried blackberry, blueberry andsage notes. Offers chewy, dense tannins, plenty of aromatics and oomph on thelong finish. Drink now through 2036. 250 cases made.

酒款選用單一葡萄園 - Lopresti Home Block Vineyard的葡萄釀製，葡萄位於Willunga和Aldinga，緊鄰聖文森特灣。土壤以灰黑色的Biscay (比斯開) 黏土爲主，位於沖積恩加爾廷加地層之上。海風調節了白天的熱量。良好的風土條件令葡萄酒擁有良好的深度和濃郁度。