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Chablis Mont de Milieu 1er Cru 在混合的酒槽和酒桶中陈酿 12 个月，带有浓郁的矿物质风味和苹果酸香气，您可能会认为这来自于凉爽得多的生长季节。口感非常平衡，酸度细腻。这是一款凉爽、平静、沉稳的夏布利酒，在持久的余味中展现出精致的和谐和精准。

尽情享受我们的优质葡萄酒俱乐部，在这里您可以发现来自新生产商的葡萄酒，其中包括屡获殊荣的精选葡萄酒和令人垂涎的葡萄酒，所有这些都是为了满足您的味蕾而选择的。

Sena 2020 由 53% 的赤霞珠、25% 的马尔贝克、15% 的佳美娜和 7% 的小维铎混合酿造，在 90% 的法国橡木桶（78% 为新桶）和 10% 的大桶中陈酿 22 个月。酒色呈深沉美丽的石榴红色，带有紫罗兰色调，香气复杂，带有多层新鲜的红色水果香气，如樱桃和覆盆子，伴有紫罗兰和令人愉悦的莳萝和迷迭香，并带有淡淡的甜香料味。口感带有年轻水果、更多甜香料和柔滑的香脂味。酒味清新多汁，优雅的细粒单宁营造出丝滑宜人的感觉。2020 年份的 Seña 展现出优雅和平衡，余味丰富而深沉。

Falstaff：97 分；Descorchados：97 分；罗伯特帕克：97 分；蒂姆阿特金：96 分；葡萄酒爱好者：95 分

采用有机种植葡萄酿造

2016 年 Clos Fourtet 混合了 90% 的梅洛、8% 的赤霞珠和 2% 的品丽珠，在 60% 的新橡木桶中陈酿。这款酒带有浓郁、明确的甘草味果味，非常集中。口感中等，单宁细腻，黑莓和波森莓果味十足，咸甘草味依然延续。这款 Clos Fourtet 酒的浓度令人印象深刻，但又不失优雅和持久，在收尾时呈现出美妙的氛围。Mathieu Cuvelier 还负责另一款出色的 Clos Fourtet。品尝了两次，第二瓶酒的口感略显强劲，但同样令人钦佩。

2017 年的顶级葡萄酒由 66% 的赤霞珠、32% 的梅洛、1% 的小维铎和 1% 的品丽珠酿造而成，产量为每公顷 43 百升，60% 的葡萄酒在新橡木桶中陈酿。酒精度为 13%，IPT 为 68。2017 年的爱诗途酒庄葡萄酒呈深石榴紫色，需要一点时间才能展现出美丽的李子、波森莓、黑醋栗软糖和野生蓝莓的风味，还带有一丝印度香料、薄荷醇、丁香和苔藓树皮的味道，还有一丝强烈的铁矿石味。酒体中等至饱满，口感坚实，单宁紧实，颗粒感强，清新感十足，支撑着紧密的蓝色和黑色水果层，余味悠长而芳香。这款酒需要在瓶中陈年 5-7 年才会开始绽放，并且至少还能陈年 40 年。我预计当我回来品尝这款陈年 10 年的酒时，它一定会是一款令人惊艳的佳酿！

土壤 ： 粘土和石灰石

地点 ： 夏布利和金丘

2022 年年份： 经过一月至二月间温度明显变化的冬季，春天来临，气温温和。四月的寒冷天气接踵而至，五月气温回升，但缺水现象非常明显，六月的暴雨也无法弥补。夏季出现了多次长时间的热浪，八月底的暴雨最受欢迎。Chanson 的采收工作于 8 月 30 日开始，由 100 人组成的团队完成，并于 9 月 13 日结束。2022 年份的产量和质量都相当可观，白葡萄酒均衡、精确、清爽。

品尝： 浅金色。白花香气清淡清新。活泼、轻快、精准。酸度完美融合。回味清爽。

食物搭配： 肉酱、鱼、熟食和多种山羊奶酪。

土壤：泥灰岩和粘土

产区: 夏洛内丘

就规模而言，Mercurey 是 Côte Chalonnaise 中最重要的称谓。这款一级园葡萄酒由来自特定一级园地块的葡萄组合酿造而成，这些地块享有特殊的东、东南朝向，赋予葡萄酒丰满和真正的称谓特色。

2022 年份：经过一月至二月间温度明显变化的冬季，春天来临，气温温和。四月的寒冷天气接踵而至，五月气温回升，但缺水现象非常明显，六月的暴雨也无法弥补。夏季出现了多次长时间的热浪，八月底的暴雨最受欢迎。Chanson 的采收工作于 8 月 30 日开始，由 100 人组成，于 9 月 13 日结束。2022 年份的产量和质量都相当丰厚，红葡萄酒丰厚均衡，果香脆脆。

品尝：明亮的深红色。花香混合着浓郁的红色水果（红醋栗和樱桃）香气，并混合着胡椒味。制作精良，结构良好。质地深厚而紧密。余味悠长而丰富，带有脆脆的水果味。

食物搭配：熟猪肉、肉酱、馅饼、烤肉、家禽以及所有当地奶酪（Epoisses、Langres、Citeaux、BrillatSavarin...）和孔泰奶酪。

这款酒呈金黄色，是黑葡萄品种的典型特征；气泡非常细腻。香气复杂，散发出美妙的芳香；成熟水果和辛辣香气；略带烤苹果、苹果蜜饯和桃子的味道。结构、长度和活力的微妙结合；气泡如天鹅绒般柔软；梨、奶油蛋卷和辛辣香气，带有新鲜核桃的味道。

一耶罗波安相当于四瓶标准瓶。

优雅、浓郁的深红色。这款 Chateauneuf-du-Pape 葡萄酒完美融合了美食香气和甜香料味，散发出樱桃、肉桂和可可的香气。其饱满的口感散发出红色和黑色水果的香气。这款葡萄酒平衡性好，酸度适宜，突出了其果香，余味悠长。具有 10 年的陈年潜力。

采用有机种植葡萄酿造

曾几何时，这里只有七个特级葡萄园和一个城堡。Chateau Grenouilles酒庄是夏布利独一无二的庄园。它位于特级葡萄园中心的山坡上，被称为“Grenouilles” 。2003 年，La Chablisienne 继承了这个传奇。

Grenouilles 是夏布利最稀有的特级酒庄之一，占地 7.2 公顷，位于西南坡，面朝夏布利村庄。Chateau Grenouilles 精选小块老藤葡萄，手工精心采摘，是一款传奇白葡萄酒，具有最华丽的矿物风味。这款优质葡萄酒凭借其卓越的陈年品质，随着时间的推移展现出其真正的潜力。

草地：91-94 分；葡萄酒：91 分

这款酒在法国和美国橡木桶中陈酿 12 个月，在瓶中陈酿 12 个月；酒杯中散发出深宝石红色、黑莓、可可粉和碎鼠尾草的香气。口感顺滑，单宁丝滑，黑樱桃、黑莓、柑橘皮、牛奶巧克力和紫罗兰的味道融入持久的余味中。

Wine Enthusiast：94 分；Hudin.com：93 分；Guia Penin：90 分

Spier Estate 的旗舰葡萄酒产自 Helderberg 的西坡和西北坡，这里是所有葡萄藤的生长地，并且都在 10 公里半径范围内，每年仅生产 6,000 瓶。风化花岗岩土壤能很好地保持水分，使葡萄缓慢成熟并提高矿物质的复杂性。该地区受益于附近大西洋的冷却效应。

这种混合酒的平衡、精致优雅以及悠长的余味，是生长季的结果，在我看来，这种生长季堪称教科书上的完美之作。冬季湿润适宜，春季降雨，夏季干燥温和，因此葡萄可以挂果时间更长，随后可以快速采摘。

葡萄均由人工采摘，去梗和手工挑选最终都会带来绝佳的口感。每个细节都至关重要。大部分成分在 600L 的小型滚筒发酵罐中带皮发酵很长时间，使其有时间沉淀并成熟。苹果酸乳酸发酵在桶中进行 -在桶中陈酿约 24 个月。然后品尝不同的葡萄，混合并送回桶中陈酿 4 至 5 个月，然后装桶和装瓶。这款葡萄酒在收获 10 年后口感最佳，可与肋眼牛排、烤牛肉和烟熏烧烤菲力牛排等浓郁的红肉菜肴完美搭配。

糖分和天然酸度之间达到了完美的平衡。由于所有葡萄都产自海德堡，我们能够实现风格的一致性。赤霞珠完全符合我们的要求，甚至超出了我们的要求，所以我们让它在混合酒中占据主导地位。在最终的混合酒中加入较年轻的年份的品丽珠，增添了新鲜感和惊喜元素。

蒂姆·阿特金：92分