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我们很高兴在 Pascal Jolivet 酒庄的主人 Pascal Jolivet 短暂访问吉隆坡期间与他会面。我们在 Nadodi 招待了 Pascal，我们在那里品尝了斯里兰卡美食以及 Pascal Jolivet 的四种葡萄酒。我们品尝了 Signature 系列的葡萄酒。这些葡萄酒以细致的葡萄处理和精确的酿酒而闻名，产自独特的风土——石灰岩、粘土和燧石——使用 100% 本土酵母和缓慢发酵。结果是：葡萄酒具有非凡的细腻和矿物质风味，始终展现出完美融合的酸度。 晚餐非常美味，虽然没有提前计划，但我们发现 Pascal 的葡萄酒与 Nadodi 的食物相得益彰！八道菜的盛宴以开胃菜和香槟开始。第一道菜是前奏，包括 Thosai、Scarmoza Paniyaram 和芒果 Sodhi Tart 等小点心。为了给这个特殊场合增添色彩，我们尝试了Bollinger PN TX17 ！ 接下来是 HUMBLE BROTH，这是 Nadodi 对 Rasam 的演绎，展示了 Tamarillo Rasam 与传家宝番茄、野生米泡芙和咖喱叶油。搭配干爽优雅的Pascal Jolivet Sancerre 2022 ，充满果香活力——精心酿制的长相思，力量、优雅和精致完美平衡。 接下来是下一道菜——波士顿龙虾配黑松露、菠萝布丁、百香果和黑蒜。龙虾烹饪得恰到好处，为了搭配这道美味的菜肴，我们喝了Pascal Jolivet Blanc Fumé 2022。最初的印象是，“哇，这酒有烟熏味。”在口感上，它呈现出果味浓郁，带有柑橘味和淡淡的烟熏味。 有趣的是，“Blanc-Fumé” 翻译过来就是“烟熏白葡萄酒”。Pascal Jolivet 生产 Pouilly-Fumé 已有 25 年，但从 2018 年份开始，他将其更名为 Blanc-Fumé，以避免消费者将其与 Pouilly-Fuissé（产自勃艮第南部马孔地区的霞多丽）混淆。 这道明星菜式“玻璃杯咖喱”以 Nadodi 的招牌鱼头咖喱、岛味米、扁米饭和指橙为原料，搭配Pascal Jolivet Sauvage——完美地补充了其极致的风味。 之后，我们品尝了一道清新口气的菜肴——RED BEET KARI，其特色是甜菜根、椰子咖喱和花生碎的口感。接下来的葡萄酒很特别，因为 Pascal 带来了一瓶Pascal Jolivet Sancerre 2010 Magnum 。这款 13 年陈酿的白葡萄酒味道鲜美，展现了他葡萄酒的卓越品质。整个晚上品尝了相同但不同年份的葡萄酒，让我们真正体会到葡萄酒随着陈酿而产生的细微差别和变化。 甜点前的最后两道菜是和牛配胡椒咖喱、鹅肝梅子酸辣酱、西兰花和 NOMADS GLOBE——一种有机乡村鸡配短粒米、腰果沙拉、青葱和 Kyuri 沙拉。我们选择将其与Lady Laroze 2015 搭配。 最后，甜点是 KESARI——烤粗粒麦粉、新鲜牛奶冰淇淋和发酵葡萄干。 尽管旅途很短，但多年后再次与他联系，我们真的很高兴。Albert Wines 很荣幸成为 Pascal Jolivet 的官方经销商。点击此处了解他们的 Pascal Jolivet 葡萄酒。

恭喜 Familia Torres 总裁 Miguel A. Torres 入选《时代》杂志“推动全球气候行动的 100 位最具影响力人物”榜单。他被列入“创新者”类别，成为该榜单上葡萄酒生产行业的唯一代表。 《时代》杂志表彰了托雷斯在建立国际葡萄酒厂气候行动协会方面发挥的关键作用，该协会致力于减少葡萄酒行业的碳足迹。托雷斯还因通过 SmartCrops 5.1 等计划致力于环境可持续性而受到认可，该计划利用技术使葡萄园适应气候变化。 在回答《时代》杂志关于气候行动方向的询问时，托雷斯强调摆脱化石燃料的必要性，并强调合作以加快其活动脱碳的重要性。 此外，Torres 还是“Torres & Earth”的推动者，这是一项于 2008 年发起的气候行动计划，旨在应对气候变化的影响。到 2022 年，该酒庄的每瓶葡萄酒二氧化碳排放量与 2008 年相比显著减少了 36%。该酒庄的宏伟目标是到 2030 年减少 60%，最终目标是到 2040 年成为一家净零排放酒庄。 《时代》杂志通过评估行业领袖、合作组织和 TIMECO2 顾问委员会的提名来编制这份名单。重点关注近期的行动和切实、可扩展的成就。名单上的个人在对抗气候变化方面做出了重大贡献，同时也创造了商业价值。 完整榜单可在 Time.com 上查阅，并将刊登在《时代》杂志 12 月刊上。《时代》杂志是一份全球备受推崇的刊物，以其于 1999 年首次推出的颇具影响力的《时代》100 强榜单而闻名。 Albert Wines 很荣幸成为 Familia Torres 葡萄酒在马来西亚的官方经销商。如需了解 Familia Torres 葡萄酒系列，请点击此处。 本文来自托雷斯网站。

融入万圣节气氛！穿上您最好的服装，加入我们的参与商店，品尝以 Peddler's Gin 为特色的独家万圣节鸡尾酒！我们调制了四款鸡尾酒，每款都与当季主题完美契合。作为额外的款待，不要错过我们的客座调酒师 Charles Lee，他将在酒吧调制迷人的饮品。查看下面的日程安排，加入我们，度过一个有趣的夜晚！ 参与活动的门店如下： 吉隆坡 Roca 酒吧 Piccola 厨房和酒吧 哈瓦那酒吧和烧烤店 吉隆坡巴布兰 RATA 餐厅 @ SS15 梳邦再也 万圣节鸡尾酒菜单 这份令人毛骨悚然的菜单仅在 2023 年 10 月 24 日至 31 日期间提供。以下所有鸡尾酒均为 RM38 流血的心 小贩咸梅杜松子酒| 黑梅 | 阿佩罗 | 苏打水 闪灵小贩咸梅杜松子酒| 葡萄柚苏打水 I 青柠 I 盐 白兔逃亡小贩上海精酿杜松子酒| 伯爵茶 | 桃子 | 酸橙 | 蛋清 汉尼拔的追击者小贩上海精酿杜松子酒| 覆盆子 | 覆盆子辣椒泡沫 可在以下门店购买： Bar Roca KL 、 Piccola Kitchen & Bar 、 Havana Bar & Grill和BaBulan KL Rata 餐厅菜单 请注意，Rata 的鸡尾酒菜单略有不同。他们继续供应 Bleeding Hearts 鸡尾酒，同时还精心调制了两款新鸡尾酒： Peddler's Plum Patek：以我们的咸梅杜松子酒为特色。 小贩杜松子酒和奎宁水：经典之作，采用我们的上海小贩精酿杜松子酒精心酿制。 以下是完整菜单： 流血的心小贩咸梅杜松子酒| 黑梅 | 阿佩罗 | 苏打水 小贩梅花百达翡丽 小贩咸梅杜松子酒| 糖浆 | 柠檬汁 | 蛋清 | 橙汁 | 梅子酱 小贩金汤力小贩上海精酿杜松子酒I 糖浆 |柠檬汁 | 汤力水 -所有鸡尾酒 42 令吉- 在Rata尽情享受这些独家调制的饮品吧！🍹

在 DC Mall 的 Soleil Restaurant & Wine Bar 与 Familia Torres 葡萄酒共度的美妙夜晚！上周，我们的 Familia Torres 品牌大使 Salim Frederic Isler 来到马来西亚与我们共进晚餐。在晚餐期间，他分享了 Familia Torres 的特别之处以及他们酿造葡萄酒的精湛工艺。听到他们酿造葡萄酒时倾注的热情和爱意令人深受鼓舞，这让整个晚餐变得更加特别。 晚上，我们享用了一道开胃小菜：烟熏西班牙沙丁鱼酱配酸面包和腌甜椒。这道美味小吃搭配了迷人的Vardon Kennett 'Cuvee Esplendor' - Penedes 2014 . 品尝 2014 年份的起泡酒是一种难得的享受，而这款酒没有让人失望。它散发出柑橘和面包的香气，为夜晚带来清新而优雅的开场。 我们的第一道菜是一份美味的鳕鱼沙拉，配有黑橄榄、半干番茄、柠檬和卡瓦冰糕。搭配Familia Torres 'Milmanda' Chardonnay - Conca de Barbera 2018 ，这款中等酒体葡萄酒散发出明显的热带水果和面包香气，完美地搭配了清淡爽口的开胃菜。 主菜方面，我们拿出了 Magnums，展示了 Torres 的旗舰葡萄酒Mas La Plana——一款赤霞珠 散发着浓郁的可可豆和黑醋栗香气。口感上，它散发出成熟的黑醋栗风味，酸度与坚实成熟的单宁完美平衡。搭配慢炖的散养阉鸡、蘑菇炖肉和龙蒿酱。超级美味！ 之后，我们吃了 King River 纯种和牛，搭配烤绿芦笋和黑蒜土豆泥。这款酒体饱满的葡萄酒搭配Familia Torres 'Gran Muralles' - Conca de Barbera 2015 ，果味十足，展现出黑莓、樱桃、李子和微妙的草本和香料味。 甜点是美味的干果坚果布丁，配上焦糖苹果冰淇淋和香草酱。搭配Familia Torres '20 - Hors d'Age 高级白兰地，味道极佳 。白兰地让甜点中的肉桂香料味道更加突出，给人一种温馨的圣诞感觉。 为了结束这个夜晚，应萨利姆的要求，我喝了一杯“ 浓缩马提尼”，用的是Familia Torres '20 白兰地而不是伏特加。这款独特的鸡尾酒以其浓郁、奶油味、微甜的口感和令人愉悦的香草味给人留下了深刻的印象——这是结束一个难忘夜晚的完美方式。 感谢主厨 Evert Onderbeke 和他的出色团队让我们的夜晚如此特别！

“新手品酒”是我们的新系列，我们几乎没有葡萄酒经验的团队成员每周聚在一起品尝各种葡萄酒。这是一种有趣的方式，可以扩展我们的葡萄酒知识，学习如何识别不同的品酒笔记，并作为一个团队聚在一起。 魏因里德雷司令‘逐粒精选’ 这款酒色泽金黄，散发着坚果、蜂蜜和成熟梨子的味道。我们喝了一口，闻到蜂蜜的味道，但也有一点成熟菠萝的味道。虽然这款酒有点甜，但酸度适中，口感均衡。 解读葡萄酒标签： Weinrieder ：庄园名称 雷司令：葡萄品种 Beerenauslese/BA ：一种用精心挑选的葡萄酿造的葡萄酒的术语，这些葡萄受到贵腐菌（一种真菌）的影响。当葡萄受到贵腐菌的影响时，它们会枯萎，从而浓缩葡萄中的糖分、酸度和风味。 我们认为这会与鹅肝酱很搭配，或者作为餐前饮品！ 路易斯·贡特鲁姆“尼尔斯坦伯格教堂”雷司令酒柜 一闻起来，它就散发出一种独特的汽油味，这是雷司令的典型特征。品尝时，它略带干涩，带有一丝矿物质味和清爽的酸味。我们还闻到了柑橘、甜瓜和一点青苹果的味道口味。尝试将其与糖醋鱼或带有一丝辣味的当地菜肴搭配！ 解读葡萄酒标签： Louis Guntrum ：品牌名称 Nierstein Bergkirche ：单一葡萄园的名称 Kabinett ：甜度 - 这是雷司令中最清淡的风格，由具有特定甜度的葡萄酿制而成。Kabinett 葡萄酒的风格从干型到半干型不等。 雷司令：葡萄品种