梅斯卡尔酒和龙舌兰酒有何区别？

所有的龙舌兰酒都是梅斯卡尔酒，但并非所有的梅斯卡尔酒都是龙舌兰酒。首先，地区：龙舌兰酒只能产自特定的地方（米却肯州、瓜纳华托州、纳亚里特州、塔毛利帕斯州和哈利斯科州，龙舌兰酒的实际产地），而梅斯卡尔酒可以产自该国的任何其他地方（然而，大多数产量来自瓦哈卡州南部地区）。

然后，还有所用的龙舌兰的品种：龙舌兰酒只能用蓝色龙舌兰（agave tequilana）制成，而梅斯卡尔酒可以用 30 多个品种的龙舌兰制成。

最后，方法：龙舌兰酒通常是在工业烤箱中蒸煮龙舌兰，然后在铜锅中蒸馏两到三次。而梅斯卡尔酒则是在土坑中烹制，土坑内衬有熔岩，里面装满木材和木炭，然后在陶罐中蒸馏。虽然一些大型梅斯卡尔酒生产商已经采用了现代方法，但手工梅斯卡尔酒制造商仍在使用这种更传统的方法，这也是梅斯卡尔酒通常带有烟熏味的原因。