好奇南罗讷葡萄酒瓶中的神奇之处吗？🍇✨

品味南罗讷河谷：佩兰家族大师班

葡萄酒以独特的方式将人们聚集在一起，编织出关于传统、激情和葡萄酒产地的故事。最近，我们很荣幸在 Sheraton Petaling Jaya 优雅的 Miyabi 餐厅与 Famille Perrin 的 Florian Garrigues 一起举办了一场葡萄酒大师班。这场仅限受邀者参加的活动欢迎餐馆老板、厨师和马来西亚侍酒师协会 (SOMLAY) 的成员，一起踏上南罗讷河谷的旅程。

佩兰家族的遗产

佩兰家族的故事始于 20 世纪初的博卡斯特尔城堡，这是教皇新堡的瑰宝。1909 年，皮埃尔·特拉米尔 (Pierre Tramier) 收购了这座庄园，如今，佩兰家族的第五代人继续传承着这一传统。弗洛里安分享了故事，强调了每个家庭成员在业务中都发挥着至关重要的作用，从照料葡萄藤到完善酿酒过程。这种亲力亲为的参与培养了他们与土地的深厚联系，并为他们葡萄酒的方方面面增添了个人风格。

品尝南罗讷河谷的精髓

在大师班期间，我们踏上了一段感官之旅，品尝了几种体现南罗纳精髓的非凡葡萄酒。

Les Sinards 教皇新堡白葡萄酒

我们首先品尝了Les Sinards Châteauneuf-du-Pape Blanc ，这是一款优雅的白葡萄酒，主要由 Roussanne 和 Grenache Blanc 酿造而成。这款酒散发着蜂蜜、白花和淡淡金银花的香气。口感强劲而清新，带有淡淡的咸味，特别诱人——它让我们垂涎欲滴，非常适合饭前饮用。

Florian 指出，这款酒的产量只有 20,000 到 25,000 瓶，因此非常稀有和特别。这款酒产自教皇新堡白葡萄酒产区，由于在炎热气候下生产白葡萄酒面临挑战，该产区的白葡萄酒产量仅占该产区总产量的 5-7%。

Famille Perrin 罗讷河谷村庄 2021 年

接下来，我们品尝了Famille Perrin Côtes du Rhône Villages 2021葡萄酒，这款葡萄酒展示了该家族致力于生产价格实惠且高品质的葡萄酒。这款葡萄酒清新果香浓郁，散发着红色水果的香气，略带一丝香料味。其平衡的酸度和圆润度使其令人愉悦且用途广泛。

“罗讷河谷”产区包括罗讷河沿岸的一大片地区，以生产易饮且用途广泛的葡萄酒而闻名。“村庄”产区则代表着更高的质量水平，其葡萄酒产自以优越的风土和更严格的生产标准而闻名的精选村庄。这些村庄生产的葡萄酒比罗讷河谷的基本葡萄酒更复杂、更有特色。

法米尔·佩林·“拉吉尔”·吉贡达斯

我们的品酒之旅继续进行，品尝了吉恭达斯产区的一款葡萄酒，该地区以盛产歌海娜而闻名。我们品尝的Famille Perrin 'La Gille' 吉恭达斯葡萄酒展现了浓郁的黑色水果香气，与我们在罗讷河谷村庄区发现的红色水果香气形成鲜明对比。这款葡萄酒主要由黑歌海娜酿造，以其深黑色的果皮和浓郁的风味而闻名。

这款酒更加饱满、优雅、丝滑、顺滑。与其他酒相比，这款酒的口感香料味略少，因为这款混合酒中歌海娜的含量比西拉多。歌海娜为这款酒带来了丰满和醇厚的口感。吉贡达斯的葡萄园位于较高海拔，这增加了这款酒的复杂性，并能优雅地陈酿 10-15 年。这个家族在这一地区的精心耕种反映了他们对风土如何影响葡萄酒特性的理解。

🔎 您知道“吉贡达斯”这个名字源自拉丁语“Jocunditas”，意思是“欢乐”或“喜悦”吗？

红教皇新堡 Les Sinards

然后我们回到教皇新堡，品尝了Les Sinards Rouge ，这是歌海娜、慕合怀特和西拉 (GSM) 的经典混合酒。与我们品尝的吉恭达斯相比，这款酒更干，单宁更明显。它散发着红色水果和巧克力的香气，同时保持了清新的果味。

Florian 分享了对教皇新堡独特风土的见解，该风土的特点是覆盖葡萄园的鹅卵石。这些石头在白天吸收热量，在晚上释放热量，有助于葡萄成熟，并有助于葡萄酒的醇厚口感。

🔎 您知道“Châteauneuf-du-Pape”翻译过来就是“教皇的新城堡”吗？

Coudoulet de Beaucastel：隐藏的宝石

Florian 向我们介绍了Coudoulet de Beaucastel ，通常被称为“小 Beaucastel”。有趣的是，“Coudoulet”来自普罗旺斯语，意为“鹅卵石”，指的是葡萄园的特色鹅卵石土壤。

虽然由于第二次世界大战后的历史重新划分，该产区在技术上被归类为罗纳河谷产区，但它与教皇新堡葡萄酒有许多共同之处。

🔎 有趣的事实：您知道博卡斯特尔城堡庄园最初有 100 公顷吗？第二次世界大战后，政府重新定义了产区边界，部分庄园不属于教皇新堡产区。这意味着 70 公顷仍属于教皇新堡产区，其余 30 公顷则被归类为罗纳河谷。该家族保留了其他一切，包括酿酒工艺。

Coudoulet de Beaucastel 酒庄采用歌海娜、西拉、慕合怀特和神索混合酿造而成，葡萄均手工采摘，在混合前分开酿造。这款酒品质卓越，物超所值，与教皇新堡葡萄酒有许多共同之处。

回顾 2019 年份

我们还有机会品尝了2019 年的博卡斯特尔教皇新堡葡萄酒。Florian 称 2019 年是一个令人惊叹的年份，天气条件极佳。这款标志性葡萄酒的独特之处在于，它涵盖了该产区允许种植的所有 13 种葡萄品种，充分展现了风土和混合艺术。

2019 年的葡萄生长季非常理想，白天温暖，夜晚凉爽，葡萄在保持新鲜度的同时达到了最佳成熟度。这款葡萄酒散发出深色水果、香草、香料和淡淡皮革味的复杂香气。口感醇厚，单宁丝滑，果味和酸味和谐平衡。这款葡萄酒的深度和丰富度与其优雅和细腻相得益彰。

博卡斯特尔酒庄以其优雅的陈年能力而闻名。2019 年份酒结构紧凑、浓度高，预计在未来几十年内会变得更加复杂。这款酒体现了家族对传统和品质的执着，是品酒之旅的完美收尾。

最后祝酒

大师班不仅仅是品酒，更是一次了解南罗讷葡萄酒历史、地理和工艺的教育之旅。Florian 的热情和专业知识阐明了这个著名地区酿酒的复杂性和乐趣。

会议结束时，与会者对混合艺术、风土的重要性以及生产如此特色和品质的葡萄酒所需的奉献精神有了更深的认识。